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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱肉 1000g

、

甜面酱 20g

、

酱油 50g

、

豆腐乳两块

、

料酒 30ml

、

冰糖 20g

、

姜蒜适量

、

八角两块

、

桂皮一小块

、

小茴香 5g

、

干辣椒适量一点

、

山奈 3g

、

草果两个

、

洋葱一个

、

香叶 5片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步先把牛腱子泡水一两个小时，泡出血水，装盆倒入酱油料酒腌制，（酱油差不多要淹没过腱子肉）盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（不好意思忙着忘记拍照了）
步骤2/4 点击查看大图
第二步，准备一个砂锅，然后把牛腱子肉放进去，把腌制牛肉的酱油倒进去，再加水漫过牛肉，大火烧开把浮沫撇干净，放人所有配料，大火半个小时，小火一个小时。
步骤3/4 点击查看大图
也可以用筷子捅一下肉，如果有一点点阻力，这样子就可以起锅，然后放凉，等凉透了再把肉取出来放冰箱冷藏，冷藏一个晚上第二天来切肉比较好切，而且味道更佳
最后一步点击查看大图
可以根据自己喜好调酱汁，美味即成

小贴士

不要煮太烂了，不然没有嚼劲，注意火候

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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