【酱香饼】有肉有汁有灵魂,这样摊饼厉害!
曾经风靡全国大江南北的土家酱香饼,可以说是第一代街头网红食物了。这块“中国披萨”的风味关键,便是那一层神秘的酱香汁!今天,土家族姑娘为大家揭秘,如何做出咸香浓郁、辣而不燥的灵魂酱汁!饼上再刷一层肉酱,烙到滋滋冒油,一口大满足!
165克
24克
30克
1675
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀,倒入面粉中,和成棉絮状,再揉成光滑洁白的面团,盖上保鲜膜醒到1.5倍大;
-
步骤2/5
点击查看大图
调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机,打成肉泥;
-
步骤3/5
点击查看大图
做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥,加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀,倒入锅内小火熬制,收至浓稠;
-
步骤4/5
点击查看大图
面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油,面团切出50克剂子,抹上花椒油,擀成厚薄均匀的圆形饼皮,刷一层肉泥;
-
最后一步
点击查看大图
烙饼。油七成热时放入饼胚,带肉泥一面朝下,转小火烙到肉泥变色翻面,再烙半分钟,刷一层酱香汁,再撒入葱、白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
酱香饼的相关分类
酱香饼的相关推荐
-
#打工人的健康餐#低脂低卡金针菇拌黄瓜
364人看过 -
#打工人的健康餐#盐葱酱牛舌盖饭
470人看过 -
鸭血豆腐
13人看过 -
#放假#
1224人看过 -
炸花椒芽
52人看过 -
鱼籽炖豆腐
43人看过 -
#在家做出五星级牛排#快手嫩牛西葫芦
523人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#草莓蛋糕卷
218人看过 -
#打工人的健康餐# 香菇炒腊肠
3790人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#全麦果干扭扭棒|健康又好吃!
2229人看过 -
#打工人的健康餐#水瓜这样煮超下饭
3252人看过 -
中药养颜汤
2149人看过