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粤菜 香菇烩鱼腐

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香菇烩鱼腐是传统的广东顺德菜，是小时候妈妈经常做的下饭菜。鱼腐是可以百搭的食材，可以做汤、焖或者炒。在与香菇同炒时，鱼腐吸收了香菇的味道，使鱼腐更可口。
食材清单 加入采购清单
干香菇 12粒
、
鱼腐 250g
、
蚝油 6ml
、
淀粉 15g
、
水淀粉 少许
、
香油 少许
、
食用油（腌香菇用） 15ml
、
食用油 适量
、
水（泡香菇的水） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.香菇建议选择个头小的，比鱼腐略小就不会喧宾夺主。 2.鱼腐易粘锅，要留意加入的水量和火候。 3.鱼腐本身已略带咸味，加上蚝油调味，所以不用另外加盐。 4.材料份量：2-3人。

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发布于 2018-07-25

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