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鱼香茄子煲的做法

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鱼香茄子煲

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经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。用长条茄子制成的鱼香茄子煲，口感润滑，余味飘香，让人回味无穷。

食材清单加入采购清单

茄子 3根

、

猪肉末 1小碗

、

青椒适量

、

红椒适量

、

香葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料图
步骤2/12 点击查看大图
茄子切成滚刀块，青红椒切块；
步骤3/12 点击查看大图
将茄子放入碗中，倒入淀粉，用手抓抹均匀后静置几分钟；
步骤4/12 点击查看大图
炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入茄子煎至两面微黄后控油捞出；
步骤5/12 点击查看大图
猪肉末加入葱姜蒜、一勺料酒和少许淀粉腌制五分钟；
步骤6/12 点击查看大图
炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入腌制好的肉末炒出香味；
步骤7/12 点击查看大图
依个人口味倒入适量郫县豆瓣酱；
步骤8/12 点击查看大图
炒出红油后，倒入青红椒继续翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
生抽、糖、醋、淀粉和水调成鱼香汁；
步骤10/12 点击查看大图
将调好的汁倒入锅中煮开勾芡；
步骤11/12 点击查看大图
把勾好的汤汁倒在茄子上，再撒上一把葱，鲜美无比的鱼香茄子煲就完成了。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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