古法解暑酸梅汤

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【Tina厨房日记】古法配制，料足够味，酸而不涩，甜而不媚，汤色醇红。热气四溢的夏天，来一碗清凉爽口的酸梅汤吧！酸梅汤是我国的传统消暑饮料，人们通常会将乌梅和白糖一起熬制，冰镇后饮用，不仅味道香甜，而且还能起到消暑降温的效果，这种消暑的方法已经有很悠久的历史了。【酸梅汤的功效与作用】现代人不少肝火旺盛，从中医角度来说，酸梅能够平降肝火、滋养肝脏，因此肝火旺的人宜多吃酸梅。因此酸梅汤成了相当有效的夏季消暑圣品，营养也十分丰富，酸梅中含有的有机酸对我们的身体十分有益，它含有一种特殊的枸橼酸，可以驱除使血管老化的有害物质。同时它还能有效抑制我们身体中乳酸含量过高，减少人体的疲惫感，因此可以在夏季乏力、晕车和酒后饮用，具有很好的疗效。酸梅汤中还含有多种维生素，虽然它的味酸，但是酸梅却属于碱性食物，如果是经常吃肉的人，建议常喝一些酸梅汤，因为肉类属于酸性食物，喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值平衡。注意⚠️ 酸梅汤是消暑圣品，酸甜口味能开胃，但是孕妇不能喝酸梅汤！因酸梅汤里含有山楂，大量饮用的话，容易刺激子宫收缩，孕早期可能会引起流产，中期容易引起宝宝不稳定，孕晚期可起到催产作用。孕妇尽量少喝酸梅汤。另外，专家建议，宝宝还是要少吃酸梅类食品，因为儿童的胃黏膜较为薄弱，酸类的食物吃多了很容易引发胃和十二指肠溃疡，像酸梅汤这种饮品是不适合宝宝以及小孩饮用的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

乌梅 35克

、

山楂干 20克

、

洛神花 10 克

、

冰糖 150克

、

桑葚 2-3个

、

薄荷 2-3片

、

甘草 1克

、

橘皮 7克

、

红玫瑰 5朵

、

干桂花少许

、

矿泉水 6升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所需食材：乌梅、山楂干、桑葚、薄荷、甘草、洛神花、红玫瑰、桂花
步骤2/20 点击查看大图
所有食材（除桂花）清水浸泡洗净
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将洗净后的食材装入无纺布内
步骤4/20 点击查看大图
无纺布封口
步骤5/20 点击查看大图
取砂锅，倒入6升矿泉水
步骤6/20 点击查看大图
将包好食材的料包放入砂锅中
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入锅
步骤8/20 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开
步骤9/20 点击查看大图
大火煮开后转小火慢熬15-20分钟
步骤10/20 点击查看大图
放入150克冰糖，煮化后即可
步骤11/20 点击查看大图
趁热放入桂花
步骤12/20 点击查看大图
冰镇后饮用口感更佳
步骤13/20 点击查看大图
完成品
步骤14/20 点击查看大图
完成品
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
完成品
最后一步点击查看大图
完成品

小贴士

1.酸梅汤最好不要用铝锅煮。如果是铝锅或者铜锅的话，就会有问题。不过不是急性的，只要不是长期这样干问题就不大。酸梅汤味酸（含有有机酸）易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅。 2.干桂花可以用桂花蜜代替，这样子冰糖少放即可。

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发布于 2018-07-21

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