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肥肠钵的做法

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肥肠钵

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作为女生，喜欢肥肠，很多人不可思议。有一次和一帮同事去吃饭，点了一道肥肠，桌子上的一些人大惊小怪的表情啊，唏嘘声，让我非常不舒服。经验告诉我离圣母婊远点。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

肥肠 500g

、

盐

、

洋葱适量

、

蒜适量

、

青红辣椒必须有辣味的

、

豆豉适量

、

豆瓣酱适量

、

木姜子油适量

、

八角桂皮花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好所有材料，肠子买回来，选个大盆加大量的盐一顿搓，把粘液搓出来，用水冲掉。在加面粉搓，搓完后冲洗干净。基本就感觉了。肠子要焯水。焯水后选够一顿吃的量，加八角桂皮花椒香叶姜炖一会儿，筷子用力搓可以搓穿就可以了。漏出备用。
步骤2/4 点击查看大图
肥肠一定要清理干净。切滚刀片。
步骤3/4 点击查看大图
先炒香八角桂皮花椒豆瓣酱，在放入肥肠爆炒，炒到肥肠没水了，出油了，在加蒜子豆豉青红椒一点点盐。加洋葱炒香后喷一点水。
最后一步点击查看大图
水收干后加鸡精和生抽木姜子油出锅

小贴士

清理肠子没拍，主要是没人帮忙，手脏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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