每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法

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每日菜谱--鸡蛋灌饼

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食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

开水适量

、

面粉（油酥）适量

、

食用油（油酥）适量

、

鸡蛋 4个

、

葱花少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。活成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。
步骤2/9 点击查看大图
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
步骤3/9 点击查看大图
面团取出轻轻揉匀，分成大小相同的小面团，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
步骤4/9 点击查看大图
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
步骤5/9 点击查看大图
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
步骤6/9 点击查看大图
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
步骤7/9 点击查看大图
鸡蛋加葱花加少许盐，再将打散的蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
步骤8/9 点击查看大图
烙制两面金黄即可出锅。
最后一步点击查看大图
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

鸡蛋每个单独打散，一张饼配一个鸡蛋。

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发布于 2018-07-20

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