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什锦炒面的做法

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什锦炒面

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昨晚宵夜在楼下点了一份炒面，觉得味道不错，可惜分量和食材不行。今天正好有空，遂做了一份家常什锦炒面，这味道，请再来一份！

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湿面 250g

、

川味香肠一根

、

鸡蛋一枚

、

西兰花一颗

、

圆白菜一颗

、

胡萝卜一根

、

香菇五朵

、

葱姜蒜适量

、

酱油（老抽）适量

、

花椒若干颗

、

盐味精花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材。该洗的洗，该切的切。我把西兰花、胡萝卜、香菇用水汆了下（怕香菇不熟吃了不健康）
步骤2/4 点击查看大图
炒菜。前面放油什么的略过。爆香之后把准备的香肠、胡萝卜、西兰花等放入锅中翻炒。等熟后起锅装盘另用。
步骤3/4 点击查看大图
炒面。热锅倒油这些按住不表。打蛋之后放入准备的面（本人四川人，所以加了豆瓣，也可不加，根据自己口味定。），加少许水，翻炒半分钟放入刚炒好的菜。翻炒一两分钟（注意时间不宜过长，面会断。也别加太多水，也会失去原来的Q弹）就可以放调料了。（酱油放老抽是为了上色好看，不喜欢酱油也可以不放。）。完成这些小步骤后，装盘出锅。
最后一步点击查看大图
可以开动了。把昨日准备的绿豆汤拿出来，冰镇过后更消暑。炎炎夏日，记得多补水哦。

小贴士

在豆果学习了半年，也会做一些菜。临时起意传菜谱（本想发个笔记的），这是第一次上传菜谱，有些步骤图准备不充分，请见谅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-19

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