猪肉铺

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最近小朋友又不太爱吃饭，瘦啊做点啥好呢？想来想去，肉干吧，有滋有味应该能吃吧，正逢世界杯，看球呐喊的时候嚼口肉干，不错昂。

食材清单加入采购清单

猪肉 500克

、

细砂糖 35克

、

耗油一大勺

、

盐一小勺

、

白胡椒适量

、

味达美 1大勺

、

蜂蜜适量

、

白（黑）芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
肉馅尽可能的细一些，我都是买的时候让搅两遍。
步骤2/23 点击查看大图
加入所有调料，做了几次觉得糖多放一些味道更好。
步骤3/23 点击查看大图
用筷子或打蛋器使劲搅拌，让肉起筋，口感如何，这步很关键。
步骤4/23 点击查看大图
放一张和烤盘大小的锡纸铺在桌面上。
步骤5/23 点击查看大图
把肉放在锡纸上，不要太多，尽量薄一点口感才好。
步骤6/23 点击查看大图
在肉上面盖上保鲜膜，大小和锡纸一样。
步骤7/23 点击查看大图
用手按压一下。
步骤8/23 点击查看大图
然后用擀面杖擀的尽量薄一些。
步骤9/23 点击查看大图
这样就差不多了。
步骤10/23 点击查看大图
轻轻的撕掉保鲜膜，把锡纸和肉小心的移到烤盘上。
步骤11/23 点击查看大图
烤箱180°预热后放入烤盘，烤15分钟。
步骤12/23 点击查看大图
这时候肉已经有一些缩小，烤盘里会有烤出的水分，轻轻的倒净水分，在上面刷上蜂蜜撒上芝麻，黑白芝麻都行，但白芝麻品相会更好一些。再次放入烤箱烤十分钟。
步骤13/23 点击查看大图
和烤盘大小的烤盘纸放到桌面上。
步骤14/23 点击查看大图
正面烤好的样子，颜色已经不错。
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把锡纸和肉倒扣在烤盘纸上。
步骤16/23 点击查看大图
轻轻的撕掉锡纸。
步骤17/23 点击查看大图
反面同样刷上蜂蜜撒上芝麻。
步骤18/23 点击查看大图
放入烤箱180°，5-8分钟，这个时候最好不要离开，根据自己烤箱的温度高低仔细观察，烤好可以随时拿出。
步骤19/23 点击查看大图
颜色、厚薄刚刚好✌。
步骤20/23 点击查看大图
冷却后放到案板，切块。
步骤21/23 点击查看大图
好诱人。
步骤22/23 点击查看大图
美味。
最后一步点击查看大图
吃不了的可以放到保鲜盒里密封冷藏。不仅孩子爱吃，大人也停不下嘴。当零食、当下酒菜、当宵夜都是不错的选择。

小贴士

翻面以后一定注意观察不要烤火大，觉得差不多就可以了，有点软是正好的，冷却以后就会变硬，如果烤的太硬的话，冷却后会太干。喜欢吃辣的，可以在调馅的时候加入辣椒面或辣椒油，也可以在蜂蜜里面加入，一起刷面。肉馅一定要细，一定要搅拌到位起筋，口感才细致、紧密。锡纸上面最好刷一层玉米油防粘。

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发布于 2018-07-18

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