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日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）的做法

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日式叉烧拉面（附日式叉烧做法）

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从日式叉烧开始做！

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五花肉一整块

、

葱姜适量

、

料酒、生抽、糖适量

、

棉绳适量

、

拉面两人份

、

鸡蛋两个

、

蘑菇几个

、

海苔丝少许

、

木鱼花少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先来做日式叉烧。选取靠近肋骨的五花肉，修整一下形状
步骤2/11 点击查看大图
将肉卷好
步骤3/11 点击查看大图
用棉绳扎好，帮助定型，不需要太紧，肉煮出来会胀的
步骤4/11 点击查看大图
先轮流每一面煎一下，逼出肉的油水
步骤5/11 点击查看大图
然后加水快要没过肉即可，加入葱姜、料酒、生抽、糖等调味煮沸转小火慢炖1.5-2小时
步骤6/11 点击查看大图
关火冷却整锅放入冰箱冷藏浸泡一个晚上可以更好地入味
步骤7/11 点击查看大图
第二天使用时取出，去绳切片，0.5公分左右的厚度口感最佳，将叉烧片稍微煎一下，增加色泽和口感，煎完待用。煮糖心蛋，切半待用。香菇或者蘑菇，煮好待用。
步骤8/11 点击查看大图
拉面汤我就偷懒了，没有熬制骨头高汤，用的是浓缩调料冲制的。煮好的拉面捞出放入冲好的汤里，逐步铺上叉烧片、糖心蛋、葱花、白芝麻
步骤9/11 点击查看大图
喜欢的话还可以放一些木鱼花和海苔丝
步骤10/11 点击查看大图
日式叉烧做起来并不复杂，只是费时
最后一步点击查看大图
但颜值和口感绝对对得起这份功夫

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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