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小星星蛋黄饼干—EAT风炉的做法

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小星星蛋黄饼干—EAT风炉

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这款小饼干材料简单，做法容易，味道也不错，深受孩子们欢迎。

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蛋黄 16个

、

细砂糖 120克

、

低筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。
步骤2/14 点击查看大图
一次性放入所有的细砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
电动打蛋器开最高速打发蛋黄。
步骤4/14 点击查看大图
直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。
步骤5/14 点击查看大图
分三次筛入低筋面粉，每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。
步骤6/14 点击查看大图
最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。
步骤7/14 点击查看大图
裱花袋装五齿花嘴，面糊倒入裱花袋中，垂直挤出花型。
步骤8/14 点击查看大图
烤箱150度预热，热风循环烤15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉，放凉后取下。
步骤9/14 点击查看大图
EAT风炉，循环热风烤，温度误差小，上色均匀。
步骤10/14 点击查看大图
即使三盘同烤，每一盘依旧上色均匀。
步骤11/14 点击查看大图
好多星星
步骤12/14 点击查看大图
胖乎乎的
步骤13/14 点击查看大图
底部和表面颜色一致。
最后一步点击查看大图
成品图美美的。

小贴士

注意⚠️第一，蛋黄一定要放置室温，冰箱冷藏要事先拿出来回温，不要直接打发，温度低的蛋黄很难打发的。第二，翻拌面糊千万不要过度，没有干粉就要收手，不要追求面糊光滑细腻，没法拌到光滑的，挤完花自然就流平了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-16

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