网红脏脏茶

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"脏"现在已经成为一种元素~无论是脏脏包，脏脏饼干，脏脏蛋糕，脏脏茶都火爆全球~ INS上呢刷屏的关于" dirty"系列呢。在最近呢，"脏脏茶"真的是特别火了~由黑糖熬制的糖浆浓稠加QQ的粉圆的挂在杯子上，倒入冰牛奶，搅拌均匀后即可饮用~

食材清单加入采购清单

黑糖浆:

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黑糖 40g

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水 15g

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珍珠:

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木薯淀粉 80g

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红糖 20g

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水 60g

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冰水适量

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其他:

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冰牛奶适量

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冰块适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.将红糖加水融化至红糖溶解，沸腾后关火。
步骤2/14 点击查看大图
2.将红糖水倒入木薯粉中搅拌至面团。
步骤3/14 点击查看大图
3.将面团搓成球，撒上份量外的木薯粉防粘~(详细做法请看小贴士)
步骤4/14 点击查看大图
4.将搓好的珍珠煮熟。(根据你搓的珍珠大小来决定时间)并放入冰水中浸泡~
步骤5/14 点击查看大图
6.黑糖加适量水融化熬制黑糖浆~
步骤6/14 点击查看大图
7.将煮熟的珍珠放入黑糖浆中熬，这时候会发现呢黑糖浆变的比较浓稠了~
步骤7/14 点击查看大图
8.将珍珠和糖浆倒入碗中(要使糖浆挂在杯壁周围)，放入几块冰块~
步骤8/14 点击查看大图
9.倒入冰牛奶~脏脏茶就做好了~
步骤9/14 点击查看大图
这是我在INS截图的脏脏茶~
步骤10/14 点击查看大图
超级火爆~
步骤11/14 点击查看大图
成品~
步骤12/14 点击查看大图
成品~
步骤13/14 点击查看大图
搅拌均匀后赶紧喝吧~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

其实呢，我对于珍珠这个东西真的是特别苦恼:第一次做呢过程倒是挺成功但是因为珍珠搓的太大然后煮不熟so1.做珍珠一定不能搓太大不然煮不熟。第二次做呢就是做的过程出错了，我在将木薯淀粉倒入红糖水中调制的时候呢，竟然调制成了非！牛！顿！液！体！我尝试在加一些木薯淀粉尝试将它搓成团……后来还是失败……so2.当调制成非牛顿液体是千万不要在浪费其他东西了！第三次做珍珠呢勉勉强强可以算成功^O^，①.将少量红糖浆倒入木薯粉中(加太多可能会向我第二次一样变成非牛顿液体)，②.然后用手随便抓一下，抓到看不见有液体后随便抓一点放手中，③.用滴管滴1滴红糖浆在手中，④.搓一下就会成一个不圆的球状珍珠。第五步的原因是为了使珍珠更加q弹~这是我总结出来的一个办法~如果有更好的办法欢迎补充~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-15

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