牛奶红枣发糕
如果觉得蛋糕的工序繁复，总是被气疯，那么就试试这款简易的发糕，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松。
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步骤1/14
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牛奶倒入容器
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步骤2/14
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加入红糖片
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步骤3/14
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锅中入水，烧开后隔水融化糖片
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步骤4/14
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融化后搅拌均匀放凉
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步骤5/14
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加入干酵母
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步骤6/14
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加入鸡蛋
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步骤7/14
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搅拌均匀
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步骤8/14
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加入面粉
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步骤9/14
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翻拌至无面粉颗粒
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步骤10/14
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将拌匀的面团放入8寸圆形蛋糕模并抹平
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步骤11/14
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盖上保鲜膜在室温下发酵
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步骤12/14
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面团发酵至2倍大时，摆上去桃的红枣装饰
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步骤13/14
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锅中放水，烧开水后，把红枣发糕放在锅里，大火蒸35分钟左右，蒸熟后锅内闷5分
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最后一步
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脱模切块食用
发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水温热助发酵，我是直接常温发酵一个小时就OK了；切勿发酵过度，否则会塌、影响味道；趁热享用才是最完美的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-10
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