蛋塌豆腐
做蛋塌豆腐一定要用北豆腐，也就是我们通常说的老豆腐。老豆腐的质地紧实，不仅煎时不易碎，吃起来也是格外有韧劲儿。
-
步骤1/6
点击查看大图
将豆腐切块倒入沸水中，加少量盐焯水
-
步骤2/6
点击查看大图
焯好的豆腐表面用淀粉裹匀
-
步骤3/6
点击查看大图
再倒入热好油的锅中小火煎至两面金黄
-
步骤4/6
点击查看大图
将鸡蛋打散，再倒入葱花和盐搅拌均匀
-
步骤5/6
点击查看大图
接着将鸡蛋液倒入锅中，盖锅盖小火煎至蛋液凝固
-
最后一步
点击查看大图
美味的蛋塌豆腐完成啦
1. 老豆腐煎后不易松散，更适合做蛋塌豆腐
2. 用盐水焯水可以帮助去除豆腐中的水分，使它在煎的时候不容易碎掉
3. 均匀沾满淀粉可以使豆腐在煎的过程中不易粘锅
4. 煎豆腐的油温要热，等到豆腐一面定型后再翻到另一面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-09
蛋塌豆腐的其他做法
蛋塌豆腐的相关分类
蛋塌豆腐的相关推荐
-
胡萝卜香芋炖羊肉
166669人看过 -
日食记 | 关东寿喜锅
5044861人看过 -
白菜豆腐汤
1390747人看过 -
咱家年夜饭～胡萝卜炖羊肉
1455161人看过 -
超级下饭的香煎豆腐块
1942216人看过 -
巴基斯坦土豆炖羊肉
34870人看过 -
入味不粘锅：红烧鲤鱼
6558395人看过 -
家常豆腐
16214151人看过 -
日食记 | 关西寿喜锅
1383297人看过 -
寿喜锅 | 日食记
3899795人看过 -
#旅行中的美味#全家福
144509人看过 -
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12974017人看过
