金砖
外表只是个形式,没有什么非此不可。蛮以为搞个金币费南雪就可以糊弄过去了,然而,却依然被追着金砖模。无可奈何,终于把金砖模搞回来了,又放置了好些时日,等待蛋白的剩余。奇怪的是,在这段静寂的时间里,关于费南雪的追问却消失了。有时候真怀疑,费南雪是否真的引入兴趣? 终于等到辫子面包剩下了两个蛋白,虽然费南雪不再被提起,然而,还是按原计划做个金砖吧,以表示模具的存在。 妃娟的方子,调好的面糊需要进入冰箱冷藏松弛6小时以上。这是为什么呢?
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步骤1/18
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用料
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步骤2/18
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细砂糖加入蛋白中
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步骤3/18
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隔水加热至45-50度,取出
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步骤4/18
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不断搅拌至糖溶化
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步骤5/18
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加入蜂蜜拌匀
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步骤6/18
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低筋粉和杏仁粉混合,筛入蛋液中
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步骤7/18
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搅拌均匀
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步骤8/18
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黄油隔水融化
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步骤9/18
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分次加入面糊中
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步骤10/18
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搅拌均匀
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步骤11/18
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封上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛6小时以上。
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步骤12/18
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模具中均匀地涂上黄油
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步骤13/18
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装入少许面粉,让面粉均匀地沾满模具
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步骤14/18
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倒出多余的面粉
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步骤15/18
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倒入面糊
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步骤16/18
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放入烤箱,中层,上下火190度,烤约15分钟
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步骤17/18
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表面金黄,出炉
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最后一步
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冷却后脱模
虽然不粘模可以不必撒粉,然而还是习惯性地撒了粉。
烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用,口感会更加湿润柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-06
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