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鲜奶油辫子面包

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食a色

正计划着彼面包，却被要求做此面包。此面包就此面包吧，反正都是做面包。孟老师鲜奶油辫子包，两份量。这个量有点大诶。往日总是加倍做饼干，好像加倍做面包还是头一遭。 原方所有材料用量乘以二。然而，没有留意到孟老师在TIPS中讲到酥松粒有剩余，不假思索乘了二。待至后来发现此TIP，才发现自己真是二。原本就有剩，两倍之后剩更多。其实，按原量制作，应该就足够四条辫子之用了。那一堆酥松粒，想着就发愁。于是可劲儿往辫子上撒，盖上厚厚的一层，反正有那不怕多油高热的。 天气热，酥松粒中的黄油很快就化在手上，后来索性捏成面团，用擦板擦成碎屑，效果略有差异，味道却没什么两样。 浓妆艳抹的辫子。
食材清单 加入采购清单
高粉 400克
、
蛋黄 2个
、
淡奶油 100g
、
鲜奶油 200克
、
鲜奶 80克
、
白砂糖 60克
、
食盐 1/2小勺
、
酵母 6g
、
黄油 40克
、
黄油 80克
、
奶粉 10克
、
低筋粉 100克
、
糖粉 60克
烹饪步骤
小贴士

酥松粒所用的黄油无需室温软化即可使用，否则黄油融化不易搓成松散状。 用剩下的酥松粒可以放入冰箱长期冷藏保存。

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发布于 2018-07-06

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