萌厨娘山药绿豆饼

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山药长芽了，绿豆也陈了。把它俩拿来做着玩玩儿，算是个手工吧，不过营养大大的。好吃不是问题，行动才是关键……

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1小时以上 | 切墩(初级)

山药 250克

、

绿豆 100克

、

糯米粉 30克

、

白糖 30克

、

食用油 15克

、

牛奶 30克

、

矿泉水 200克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
100克绿豆洗净，放入125克矿泉水，高压锅，上汽后中小火3分钟，关火焖10分钟左右。打开盖子，再倒入矿泉水100克左右，上汽后中小火2分钟，关火焖10分钟左右，开盖放凉。
步骤2/19 点击查看大图
山药蒸熟去皮。
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糯米粉放入铁锅小火干炒5-10分钟，微黄色且出糯米粉的香味，关火放凉。
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绿豆搅碎（如果干，可加少量矿泉水，和成干的粘稠状），加入白糖、植物油，搅拌一下。
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绿豆碎放入铁锅中，小火翻炒15分钟左右。
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慢慢靠干水份。
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炒成绿豆沙馅，放凉。
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山药打成泥。
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加入30克牛奶、20克熟糯米粉，搅拌，进而和成团，放置30分钟左右即可用。
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取适量绿豆沙搓成团为馅。
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取适量山药面团，捏成中间厚四周薄的面剂子。
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包入绿豆馅。
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逐渐包严。
步骤14/19 点击查看大图
搓成球。
步骤15/19 点击查看大图
滚上薄薄一层熟糯米粉。
步骤16/19 点击查看大图
压平转圆。
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盖个印修饰一下。
步骤18/19 点击查看大图
最好用糕点模子成型。可惜没有，就想了这个办法。
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成品。