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看世界杯怎么能少了冷吃牛肉呢？的做法

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看世界杯怎么能少了冷吃牛肉呢？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 2斤

、

红99火锅底料 60g

、

大葱段适量

、

老姜 10g

、

陈皮适量

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

海椒粉适量

、

干辣椒适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料。干辣椒剪成丝装，大葱切段。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切成小拇指大的细条。
步骤3/6 点击查看大图
因为要先炸牛肉所以必须油多点，冷油的时候就把葱白放进去，让它慢慢炸出香气，等油烧得比较热了就下牛肉条进去炸，一直保持大火不停的翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
炸到看不到点点粉红色的时候，先把肉条铲出来，锅里油继续，把多余的水汽烧干再下锅用小火炸，放入少量料酒去腥味，等差不多变巧克力色了就是炸好了。
步骤5/6 点击查看大图
重新起锅放油，中小火先把干海椒放下去炒到出香味后放牛肉，陈皮连带之前泡的水一起倒进去，适量的放点生抽，再放火锅底料，然后加入刚刚没过牛肉的水，盖上盖子等水快要烧干的时候，打开锅盖转大火收汁。
最后一步点击查看大图
等水都基本收干了转最小火，放海椒面、芝麻、一点点的白糖进去进行最后一步，小火可以再稍微少一下就可起锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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