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麻辣蒜香茄子的做法

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麻辣蒜香茄子

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宜家的锅种草很久了，今天终于收到了，这款锅一开始担心把会烫手，因为是铁的把手，但用了才发现自己想多了，只是会有点温度，我觉得对于女生来说暖暖的还挺舒服，而且底部也是不粘锅，炒菜煎炸都很好用，而且有一定深度炖也完全不影响.

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

蒜半头

、

葱一根

、

甜辣椒半个

、

郫县豆瓣酱三勺

、

红糖适量

、

鸡精少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
宜家的锅种草很久了，今天终于收到了，这款锅一开始担心把会烫手，因为是铁的把手，但用了才发现自己想多了，只是会有点温度，我觉得对于女生来说暖暖的还挺舒服，而且底部也是不粘锅，炒菜煎炸都很好用，而且有一定深度炖也完全不影响.
步骤2/16 点击查看大图
锅里放油因为是要炸茄子所以多放点油
步骤3/16 点击查看大图
茄子打花刀放入锅中
步骤4/16 点击查看大图
两面炸一定炸的透一点，好吃，勤翻着点，炸好放一边
步骤5/16 点击查看大图
蒜切末，葱切小段，辣椒切丁
步骤6/16 点击查看大图
锅里留底油，放入郫县豆瓣酱
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炒出红油放入冰糖
步骤8/16 点击查看大图
把食材放入，炒酱最考验锅里，看我铲子沾了这么多酱，可是锅一点都没沾，开心
步骤9/16 点击查看大图
放入料酒
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放入红糖
步骤11/16 点击查看大图
倒入温水
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放入鸡精
步骤13/16 点击查看大图
放入水淀粉勾芡
步骤14/16 点击查看大图
摆盘，把料浇上就可以啦
步骤15/16 点击查看大图
开吃
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装盘

小贴士

炒酱一定用不粘锅哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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