五常大米:瑶柱鸡丝粥
要想鸡粥鲜美,拿鸡汤或者骨头汤熬煮最好不过。 不过这次没有浓汤,便加了瑶柱和五常大米同煮,出品也十分香滑鲜甜。 五常大米被《舌尖上的中国2》誉为中国最好的大米。它清淡略甜、绵软略黏、芳香可口的口感很是受家人的喜爱。不过价格偏贵,一般我都是拿来煮粥,半杯就能煲出大半砂锅粥,哈哈哈。
3克
68克
7克
330
千卡
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步骤1/13
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最近种草了五常大米,拿来煮粥做饭又香又软绵。果然豆果严选的产品都很靠谱。
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昨天端午节吃了一个白切鸡,鸡胸肉剩下了,拿来煮粥正好。也可以用新鲜鸡胸肉切细丝煮粥,用量大概是一块鸡胸肉的一半即可。忽略那一碟生菜,我只拿了一点煮粥,其他拿来做了沙拉。
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步骤3/13
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鸡胸肉撕成丝,姜切细丝或者薄片,生菜切丝。瑶柱洗干净后浸泡,放多点瑶柱粥会更鲜。大米淘洗干净后加少许水浸泡10分钟。
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放适量香油和盐腌制鸡丝。如果是新鲜鸡胸肉就用适量油、盐和少许生粉腌制。
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步骤5/13
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砂锅加5到8碗水烧开,我一般用6碗水。再倒入大米同煮,重新烧开后转小火慢煮30分钟。不时用汤勺搅一下锅底,以免粘底。
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步骤6/13
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过十分钟后,倒入瑶柱和泡瑶柱的水。
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步骤7/13
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倒入姜片继续煮20分钟。
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步骤8/13
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30分钟后,放入鸡丝煮几分钟。如果是拿来做小孩辅食,可切成肉末,煮2、3分钟即可。
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步骤9/13
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放生菜丝滚一下。断生即可,不可煮久。
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步骤10/13
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适量盐和白胡椒粉调味就可以出锅啦。
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步骤11/13
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趁热吃……
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步骤12/13
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细节图。
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最后一步
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成品图。
1.瑶柱是为了提鲜,也可用高汤、骨头汤煮粥。
2.鸡丝尽量撕成细丝,或者切成细丝。
3.不时搅一下锅底,以免粘底。
4.熬粥期间如需要加水,可加热开水。
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发布于 2018-06-19
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