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海苔肉松小贝的做法

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海苔肉松小贝

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火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人，怪不得成为网红蛋糕。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

海苔肉松 80g

、

沙拉酱 70g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 40g

、

温开水 45g

、

奶粉 9g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好
步骤2/15 点击查看大图
将面粉过筛进去
步骤3/15 点击查看大图
划Z字拌至不见干粉即可
步骤4/15 点击查看大图
分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次
步骤5/15 点击查看大图
拌好的蛋黄糊细腻
步骤6/15 点击查看大图
蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌
步骤8/15 点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
拌好的蛋糕糊
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡
步骤11/15 点击查看大图
放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）
步骤12/15 点击查看大图
烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕
步骤13/15 点击查看大图
在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些
步骤14/15 点击查看大图
盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。
最后一步点击查看大图
在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-15

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