椰蓉开口酥
中秋佳节就要到了,除了月饼,中式酥类点心也是十分受大众喜爱的,特别是高颜值的中式糕点,比月饼还受欢迎呢。今天我就教大家做一款不论是“外在”,还是“内在”都很诱人的——椰蓉开口酥,是馈赠亲朋好友的最佳礼品哟。它比月饼的材料普通,不需要枧水和转化糖浆,都是在超市或市场就能买到的普通食材。 馅料采用的是椰蓉和蔓越莓干搭配,甜中有酸,酸中有甜,不会甜到腻口。水油皮和油酥采用我是喜欢使用的玉米油,没有猪油的高胆固醇和油腻感。造型上也是很简单,只需要在做好的点心胚上划上十字,在高温烘烤下,会自然绽放,像花儿一样美丽。
124克
19克
119克
1067
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
将黄油隔热水融化成液体,将馅料里的所有材料混合成团,放入冰箱冷藏2个小时,然后分成12等份,搓圆备用
-
步骤2/16
点击查看大图
将水油皮的所有材料放入盆里
-
步骤3/16
点击查看大图
揉至能拉出薄膜的状态是最好的,放入冰箱松驰30分钟
-
步骤4/16
点击查看大图
将油酥的两种材料混合成团
-
步骤5/16
点击查看大图
水油皮和油酥都分成12等份,搓圆
-
步骤6/16
点击查看大图
水油皮擀圆,将油酥放入
-
步骤7/16
点击查看大图
收口搓圆
-
步骤8/16
点击查看大图
擀成椭圆形
-
步骤9/16
点击查看大图
卷起,收口朝上,松驰15分钟
-
步骤10/16
点击查看大图
用手掌压扁一下,擀成长舌形,卷起(步骤图片从左到右),再松驰15分钟
-
步骤11/16
点击查看大图
手指在中间压一下成V型
-
步骤12/16
点击查看大图
捏住两头,压扁
-
步骤13/16
点击查看大图
擀成中间厚四周薄,放上馅料
-
步骤14/16
点击查看大图
捏紧收口
-
步骤15/16
点击查看大图
收口朝下,摆放在烤盘上,在表面刷上蛋黄液(蛋黄液干之后,可以再刷一遍)。用利刀划十字,切到能见到馅料
-
最后一步
点击查看大图
放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤23分钟(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-05
椰蓉开口酥的相关分类
椰蓉开口酥的相关推荐
-
酸甜白萝卜咸菜
656863人看过 -
泡菜
258564人看过 -
菊花酥
8368人看过 -
中式点心:椰蓉酥
209596人看过 -
中式酥点——红豆酥皮饼
399409人看过 -
爱心椰蓉酥
45618人看过 -
【中式糕点】菊花酥饼~
753773人看过 -
波兰种恰巴塔拖鞋面包
146560人看过 -
椰蓉开口酥
95982人看过 -
#吃出健康,解决假胖#泡椒酸甜萝卜
113626人看过 -
自制泡菜萝卜
1284853人看过 -
春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥(植物油版)
117719人看过