咸蛋肉粽子
一年一度的端午节又快到了,到处都飘着一阵阵粽香味,家家户户基本都包粽子吃,也是中华民族传统节庆食物之一。
10克
36克
56克
417
千卡
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步骤1/12
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瘦肉提前买回来洗干净切小方块,放料酒,红烧酱油,耗油,味精,鸡精,白糖,盐搅拌均匀腌制最少10个小时左右,这样瘦肉入味包出来的粽子才好吃,所以瘦肉需要提前腌制。
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步骤2/12
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粽子叶和粽子绳子也需要提前浸泡,浸泡时间跟腌制瘦肉差不多,浸泡好用剪刀剪去粽叶蒂,用毛巾两面擦洗干净,再用清水洗几遍就干净了。
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步骤3/12
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咸蛋最好买带壳的,我个人觉得带壳的比较香,咸蛋买回来清洗干净去壳蛋清不要留蛋黄,一般包粽子一个蛋黄切两半,喜欢料足的可以不切
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步骤4/12
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糯米用水反复搓洗去胶质,直至水质不浑浊就可以,我婆婆说这样粽子不容易坏,洗好倒去多余的水,加食用碱搅拌均匀就可以包了,米有点微黄就可以,加碱是让粽子着色,吃起来口感Q弹软糯好吃。
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步骤5/12
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材料全部准备好了就可以包了,拿两张粽叶一边头一边尾一边高一边低摆放,然后两边往中间卷起来。
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步骤6/12
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卷的时候一边长的,不是一样平的,卷好如图,放一点糯米,然后放馅料
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步骤7/12
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再加满糯米,拿着粽叶往盆边轻轻敲打,就是让糯米比较实,包出来的粽子结实好吃,不会是松散的。
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步骤8/12
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粽叶往前面折起来,用粽绳在粽子中间捆绑起来,要绑的紧一点,这样煮出来粽子才不会散开。
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步骤9/12
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其它的也是一样的步骤全部包好,.粽子包好放高压锅加满开水煮,大火煮开转中小火煮一个小时即可关火,等高压锅的气全部下去,开盖把粽子捞起来。
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步骤10/12
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煮好老公就迫不及待的一连吃了5个都不过瘾!说比五芳斋的还要好吃。
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步骤11/12
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瘦肉腌制的时候一定要咸点 这样包出来的粽子才好吃。
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最后一步
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发布于 2018-06-13
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