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炸酱肉沫香菇的做法

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炸酱肉沫香菇

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因为嫁到天津这边人爱吃炸酱打卤面。所以我也尝试学着做一些简单的酱卤来煮面条可以放进去拌一下就吃了，简单又方便。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500 克

、

猪里脊 300克

、

干香信菇 30朵

、

豆瓣酱 150g

、

甜面酱 100g

、

花椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉我自己用刀剁碎的，要是外面绞肉机会很碎做出来口感就不怎么样。
步骤2/15 点击查看大图
猪里脊也是一样自己剁碎的。
步骤3/15 点击查看大图
干的香信菇泡了一晚上，也是没有剁很碎，这样拌面吃有嚼头。记住泡的香菇水千万别到了留着备用。
步骤4/15 点击查看大图
葱姜适量就好
步骤5/15 点击查看大图
豆瓣酱
步骤6/15 点击查看大图
甜面酱
步骤7/15 点击查看大图
铁锅烧热放油，油多放点，比平时炒菜多放两到三倍这样炒肉沫不会粘锅而且做出来看着不会干。油里放花椒炸出香味把花椒捞出来不要了。
步骤8/15 点击查看大图
在把葱姜倒进去别炸糊了把五花肉沫倒进去炒一下在把猪里脊倒进去一起炒出油了到点料酒味极鲜。
步骤9/15 点击查看大图
在放豆瓣酱甜面酱。
步骤10/15 点击查看大图
炒一会儿差不多了就把泡的香信菇水到进去。
步骤11/15 点击查看大图
水要末过肉。
步骤12/15 点击查看大图
然后大火煮一会儿看汤有点少了在转小火煮差不多就可以了，中间要时不时去翻肉别粘锅底了。
步骤13/15 点击查看大图
好啦。特别香！
步骤14/15 点击查看大图
我儿子特别爱吃
最后一步点击查看大图
自己做手擀面也行或者在外面买点切面回来就是省事。我这是家里有通心粉就煮的这个。

小贴士

一次可以多做点，放冰箱下次吃面直接拿出来再微波炉加热一下煮点面拌拌特省事方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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