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酱烧黄花鱼豆腐的做法

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酱烧黄花鱼豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼二条

、

姜块 15g

、

葱花少许

、

陈醋 3ml

、

豆瓣酱 5g

、

胡椒粉 5g

、

盐 2g

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
黄花鱼洗净，刮鳞，去内脏。用少许醋，胡椒粉和盐分别抹在鱼的两面，放葱姜，腌10分钟左右。
步骤2/4
豆腐切块，两面煎黄，盛出。
步骤3/4
腌好的鱼，用吸油纸吸干水，用淀粉拍一下两面。用平底锅煎，等到两面煎黄即可。
最后一步
锅放少许油，热油后放葱姜，炒香，放黄花鱼，加水，到鱼肚位置即可，加豆腐和豆瓣酱一勺，大火炖，水开后小火在炖一分钟即可。

小贴士

1.黄花鱼用淀粉煎，是为了炖的时候不散，可以不用。 2.水不要没过鱼，加水太多，鱼不好吃。若过程中水不够的话，可以在加一些热水。一定要少加，可以多次 3.炖的过程中，翻鱼一次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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