KT翻糖立体蛋糕
从收到学厨KT模时就一直有想做一个立体的KT蛋糕，昨晚终于还是拔草了。日本火烈鸟和服，裸色搭配今年的流行马卡龙色，我们的KT猫也要流行色，跟进潮流呢！
75克
62克
339克
1556
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/24
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牛奶和黄油一起称好
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步骤2/24
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全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内
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步骤3/24
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手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/24
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隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
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步骤5/24
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加入玉米糖浆，拌匀
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步骤6/24
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电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现'8'字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟
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步骤7/24
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筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
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步骤8/24
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牛奶黄油隔水融化，保持40度左右
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步骤9/24
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隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊，面糊呈现细腻光滑的丝绸状
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步骤10/24
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面糊呈现细腻光滑的丝绸状
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步骤11/24
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将蛋糕糊倒入KT六寸模具和8寸方盘内，轻震去气泡，烤箱预热160度，上下火中下层，35度左右
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步骤12/24
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30分钟时先将KT蛋糕拿出来
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步骤13/24
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趁热脱模
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步骤14/24
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将KT和方形蛋糕切平整，两个切一样高
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步骤15/24
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用一张油纸，剪成KT的身子形状
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步骤16/24
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面包刀按图纸形状切好
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步骤17/24
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白芸豆沙加淡奶油，拌至顺滑的抹面状态
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步骤18/24
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整个KT抹好豆沙奶油后放冰箱冷藏定型
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步骤19/24
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白色翻糖膏用力揉匀，擀成薄片，覆盖上KT的头部和手、脚，粉色翻糖膏做好衣服
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步骤20/24
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白色翻糖膏加入少许的肉色色素，调匀后擀薄，裁成KT的和服
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步骤21/24
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在和服上用色素画好火烈鸟图案，做好眼睛和胡须
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步骤22/24
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在做好腰封和蝴蝶结
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-08
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