一招教你做滑蛋虾仁
滑蛋虾仁是一道经典名菜,采用简单食材,滑嫩嫩的鸡蛋夹杂着鲜嫩无比的虾仁, 滑嫩爽口,色采亮丽,营养丰富,而且非常受大家欢迎呢。如何把滑蛋虾仁做得更好吃呢?快跟我一起去看看吧!
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步骤1/9
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虾仁洗净去壳去虾线,用少许料酒,2克淀粉,少许盐搅拌均匀,可以加点蛋清哈,这样会更嫩滑一些,腌制十分钟左右。
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步骤2/9
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小葱洗净切成葱花备用。
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步骤3/9
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鸡蛋打散加一点盐哈,再放一小勺水淀粉,这样会嫩一点。
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步骤4/9
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炒锅烧热后,加入适量油再把腌制好的虾仁放进锅里。
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步骤5/9
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翻炒至微微变红色即可捞出放碗中。
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步骤6/9
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然后把炒好的虾仁放进鸡蛋液里,搅拌均匀。
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步骤7/9
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炒锅重新烧热放适量油,把鸡蛋虾仁液放入锅里。
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步骤8/9
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慢慢翻炒至鸡蛋液裹住虾仁,可以用筷子轻轻划开。
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最后一步
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最后放点葱花即可出锅,因为之前虾和鸡蛋都有放盐腌制了,所以最后是不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-07
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