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牛肉馅饼「元气早餐」的做法

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牛肉馅饼「元气早餐」

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

面粉 300g

、

酵母 2g

、

细砂糖 6g

、

清水 170ml

、

牛绞肉 300g

、

食盐 5g

、

泡花椒水 55ml

、

生抽 2大勺

、

料酒 1小勺

、

黑胡椒粉 1/2小勺

、

芝麻油 2大勺

、

洋葱末 45g

、

色拉油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面包机混合面团的料之后放入冰箱冷藏发酵（八小时），因是做早餐用……提前一天的晚上准备。
步骤2/19 点击查看大图
准备牛绞肉，花椒用热水泡半小时
步骤3/19 点击查看大图
将花椒水分次倒入牛肉糜搅打，继续放入生抽，料酒，盐，胡椒粉，芝麻油拌匀。放入冰箱冷藏一晚。
步骤4/19 点击查看大图
早上起来后洋葱切粒后拌点植物油
步骤5/19 点击查看大图
洋葱和牛肉拌匀备用
步骤6/19 点击查看大图
取出面团揉圆
步骤7/19 点击查看大图
分成十个剂子
步骤8/19 点击查看大图
每一个剂子揉圆后擀成合适大小
步骤9/19 点击查看大图
放入馅料
步骤10/19 点击查看大图
像包包子一样包起来
步骤11/19 点击查看大图
褶皱一面朝下压扁，表面刷点清水，撒上芝麻
步骤12/19 点击查看大图
热锅下油
步骤13/19 点击查看大图
放入馅饼煎制（两面煎过后可以放点清水关上锅盖焖一下，类似于煎生煎）
步骤14/19 点击查看大图
煎至两面焦黄熟透后出锅
步骤15/19 点击查看大图
成品图一
步骤16/19 点击查看大图
成品图二
步骤17/19 点击查看大图
成品图三
步骤18/19 点击查看大图
成品图四
最后一步点击查看大图
成品图五

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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