鸡蛋酱
东北风味鸡蛋酱，适合夏天拌面条，拌茄子土豆
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步骤1/5
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准备三个小碗，分别放豆瓣酱，鸡蛋，淀粉
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步骤2/5
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豆瓣酱加糖，加少许水化开。鸡蛋打匀。淀粉加水化成水淀粉。
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步骤3/5
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锅中放少许油，把鸡蛋炒熟并用锅铲剁成小块盛出。
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步骤4/5
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锅中放少许油，油温中等时加入化好的酱，小火炒香（此时可能有迸溅），再加入鸡蛋翻炒几下，最后加入水淀粉，根据浓稠度需求收汁关火，鸡蛋酱就做成了。
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最后一步
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鸡蛋酱做好可以拌一切，好吃不咸，适合炎热的夏天。
我用的是葱伴侣豆瓣酱，味道不错。淀粉的多少取决于想要的浓稠度，我想拌一盆茄子土豆又不想做太咸，所以淀粉用的多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-06
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