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樱桃派的做法

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樱桃派

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酥脆的派底加上清甜的樱桃，香味浓郁刺激味蕾。话说，樱桃和车厘子怎么区分呢？我是分不清了。不过值得注意的一点就是，樱桃除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。~~（过一遍）

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204克
62克
234克

2768
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

派皮

、

低筋面粉 180g

、

黄油 70g

、

细糖 20g

、

水 45g

、

盐 2g

、

蛋黄 1个

、

内馅

、

淡奶油 180g

、

牛奶 80g

、

细糖 40g

、

蛋黄 40g

、

樱桃 300g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/13 点击查看大图
将派皮中除水的材料加入盆中，抓散成颗粒状。
步骤3/13 点击查看大图
加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
派皮上下垫保鲜膜，擀成比派盘稍大点的薄片。
步骤5/13 点击查看大图
放入派盘中后按压派盘边至服贴，用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。
步骤6/13 点击查看大图
派盘中垫油纸后放入豆子，放入提前上下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
烘烤后期可取出豆子和油纸，至烘烤结束。
步骤8/13 点击查看大图
制作挞水：将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀.
步骤9/13 点击查看大图
挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态
步骤10/13 点击查看大图
将挞水倒入派盘中，8成满即可。
步骤11/13 点击查看大图
将樱桃去核后对半切开，排入派盘中。
步骤12/13 点击查看大图
智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后派盘放中层烤网，烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、派皮不能太干，以免烘烤时开裂。 2、放在派皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放豆子类，这样可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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