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樱桃派(10/13)
准备好所用的材料。
将派皮中除水的材料加入盆中,抓散成颗粒状。
加入水揉成团,盖保鲜膜静置15分钟。
派皮上下垫保鲜膜,擀成比派盘稍大点的薄片。
放入派盘中后按压派盘边至服贴,用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔,避免烘烤时鼓起。
派盘中垫油纸后放入豆子,放入提前上下火190度预热好的烤箱,烘烤约20分钟。
烘烤后期可取出豆子和油纸,至烘烤结束。
制作挞水:将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化,再加入蛋黄搅拌均匀.
挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态
将挞水倒入派盘中,8成满即可。
将樱桃去核后对半切开,排入派盘中。
智能烤箱,提前上下火190度预热好,预热完成提示音响后派盘放中层烤网,烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。
成品