手把手教你做大排档热门菜油焖小龙虾,这个夏日不能错过
又到了吃小龙虾的季节,你是喜欢油焖呢,还是麻辣?索性两种方法都做了,先奉上油焖小龙虾的做法,说实话,吃完油焖小龙虾后,我就从麻辣小龙虾转投过来了。不知道大家喜欢哪一种~
42克
158克
51克
1291
千卡
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步骤1/9
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准备一大盆清水,放入3把食盐,一碗白醋,搅拌均匀后放入小龙虾,浸泡2个小时,让小龙虾吐出脏东西
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步骤2/9
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放少许淀粉,搅拌一下,拿牙刷清理虾身,尤其洗净虾肚,然后清理干净,剪去虾头,找到虾尾中间的那个尾巴,左右转两下,猛一抽抽出虾肠,最后再清洗一遍
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步骤3/9
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奉上所需要的材料,给大家一个用料多少的参考,具体用料可以根据个人口味做调整
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步骤4/9
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锅内放入食用油,等到筷子冒泡时,就可以把擦干的小龙虾放入锅内,炸两分钟捞出备用
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步骤5/9
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倒出一半油后,再倒入干辣椒 蒜瓣 桂皮 姜片 肉蔻 大料 花椒后炒出香味
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步骤6/9
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倒入炸好的小龙虾,翻炒均匀
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步骤7/9
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倒入料酒 鸡精 盐 白糖 生抽 老抽 啤酒小火熬制收汁入味
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步骤8/9
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收完汁后就可以盛出啦~撒点小葱装饰一下
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最后一步
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剥小龙虾讲究的是,一按,二压,三捏,四抽,就是找到小龙虾的第二个关节处,往下按压,听到咯嘣一声,再把虾身往虾头里压,最后捏几下虾身,让虾肉和虾壳分离,抽出虾肉。
特别注意:小龙虾一定不要吃死的,还有就是做好的小龙虾尽量吃完,不要隔夜再吃!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-05
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