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时令菜：苦笋肉片

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荷妈美食

超级简单又下饭，比苦笋汤还好吃。苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人，食用后有清热解毒、去火利便的功效，并可以减肥、降血压。入夏之后多吃苦味的食物，对身体十分有益。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
瘦肉 150g
、
料酒 10g
、
盐 2g
、
白糖 3g
、
豆瓣酱 1小勺
、
干辣椒 2个
、
花椒 10粒
、
淀粉 1小勺
、
胡椒粉 少许
、
食用油 30g
、
甜椒 半个
烹饪步骤
小贴士

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药。

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发布于 2018-06-03

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