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快手版赛螃蟹的做法

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快手版赛螃蟹

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看了《相向的生活》，对孙红雷念念不忘的赛螃蟹超感兴趣，感觉做起来超简单的，分分钟搞定。一块生姜，几个鸡蛋，再加上一些对美味的执着，就能让你一年四季都和鲜美的蟹味拥抱。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

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10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

姜 5克

、

醋 4勺

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备鸡蛋和生姜
步骤2/14 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分开
步骤3/14 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分别打散。
步骤4/14 点击查看大图
生姜切碎装碗（姜末能切多碎就切多碎）
步骤5/14 点击查看大图
碗内倒入醋，糖，盐搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
把姜末放入碗里中，浇上料汁，再加入1勺料酒进行搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散
步骤8/14 点击查看大图
倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来
步骤9/14 点击查看大图
重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。
步骤10/14 点击查看大图
把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦
步骤11/14 点击查看大图
别看这道菜名字里有'螃蟹'，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜
步骤12/14 点击查看大图
一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。
步骤13/14 点击查看大图
有人说为了味道更加接近螃蟹，就要加入鱼肉，那么，我做的应该是个快手版。没有鱼肉也一样好吃
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习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

小贴士

1、鸡蛋，醋，姜，盐，糖这几种，也没有固定的量，按自己的口感调味就可以了 2、姜末，一定要细，越细越好。一定要放醋(白醋和陈醋都行) 3、蛋白和蛋黄下锅后一定要换成小火。大火炒鸡蛋就不滑嫩 4、高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好 5、调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-29

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