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土豆包子的做法

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土豆包子

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昨天挖土豆，突然想起学校食堂发明的土豆包子，还怪好吃的，莫名想念啊～

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆三个

、

里脊肉 250g

、

鸡蛋 1个

、

姜 1块

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

面粉 600g

、

酵母 6g

、

温水 240g

、

植物油/猪油适量

、

豆腐干三片

、

韭菜 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉和酵母粉，超市都有。酵母粉加温水化开，适当加一点糖效果更好
步骤2/9 点击查看大图
面粉和酵母水混合，用筷子搅拌成图中样子，盆中剩十分之一干粉就成。爱劲道的可以多留点。但做包子还是软点好吃
步骤3/9 点击查看大图
放十分钟后再揉面就比较好揉了，揉到面团不沾手，较光滑就OK啦。或者切开看看里面有没有干的小疙瘩，没有就好了。最好还是手揉，毕竟机器没有手感，手能感受面团软硬，揉出来的比机器揉的好吃
步骤4/9 点击查看大图
发面时可以切肉肉和豆腐干，放盐，鸡蛋，老抽，姜末腌入味
步骤5/9 点击查看大图
准备主要馅料，土豆易变色，可以晚点切，或者拌上食用油
步骤6/9 点击查看大图
将馅拌匀，调味
步骤7/9 点击查看大图
面团充分发好后，包前再揉一次放气，不然蒸的时候易裂开。开包啦！
步骤8/9 点击查看大图
上锅前滴样子，挺丑的啊
最后一步点击查看大图
蒸25分钟左右，出锅啦！

小贴士

1.蒸的时间根据包子大小调整哦，我的比较大，蒸久了一点。 2.不爱韭菜可以加其他时令蔬菜，有叶子的比较好，因为只土豆和面团会很干，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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