奶香小餐包

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入坑练手的首选简便小餐包，面香奶香融和，口感暄软

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300g

、

低筋蛋糕粉 40g

、

细砂糖 60g

、

奶粉 30g

、

安琪酵母粉 5g

、

盐 2g

、

亚麻籽油 30g

、

水 170g

、

蜂蜜少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
蜂蜜与水比列1:1调蜂蜜水
步骤3/16 点击查看大图
面粉、盐、干酵母倒入面盆，拌匀；
步骤4/16 点击查看大图
加入糖、奶粉，水；
步骤5/16 点击查看大图
厨师机和面钩1档揉面10分钟左右；
步骤6/16 点击查看大图
切一小块面团，双手拉伸，能抻开，有一定韧劲，但还是比较容易断裂，加入亚麻籽油，1档继续揉面10分钟左右；
步骤7/16 点击查看大图
面团能抻开完整的膜，但不是很强韧，还是容易裂开，制作小面包，这种程度就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
揉好的面团放容器中，盖上保鲜膜，室温（25度左右）第一次发酵。
步骤9/16 点击查看大图
发酵到2倍大，用手指沾面粉轻轻捅进面团里，拔出手指后孔洞不回缩，就说明发酵好了。（揉好面就出去办事，回来时发的有点点过了，不过还是好的）
步骤10/16 点击查看大图
面团再手揉排气，分成12等份，揉圆。
步骤11/16 点击查看大图
烤盘铺油纸，面团放于油纸上，每个之间尽量留空。烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗热水，进行二发，有发酵功能的烤箱直接用发酵功能。
步骤12/16 点击查看大图
面团发至2倍大，取出刷蜂蜜水，撒点芝麻或杏仁片
步骤13/16 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，上下火烤10分钟，取出刷蜂蜜水，再烤10分钟，
步骤14/16 点击查看大图
出炉刷蜂蜜水，
步骤15/16 点击查看大图
晾至常温密封袋装好，随吃随取
最后一步点击查看大图
早餐随吃随取，搭杯咖啡、牛奶，赶时间的非常快手