湖南剁辣椒
湖南多湿，故以食辣为主，当年过长征吃辣椒的故事大家都是知道了，所以说是吃辣椒，打胜战。
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步骤1/6
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先将辣椒和大蒜洗干净并自然晾干水分（生水易坏）
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步骤2/6
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剁碎大蒜，当年的嫩蒜最好
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步骤3/6
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剁碎辣椒，有绞碎机可午大蒜同时进行
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步骤4/6
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加入盐
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步骤5/6
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进行搅拌，顺时针进行，将盐与大蒜及辣椒搅拌匀称（可见大蒜与辣椒的水份出来）
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最后一步
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装罐封存，可放两三天等盐融化后食用，也可即时食用
没加其他辅食材是便于辣椒可配于更多的菜式，
如是手切辣椒，事后用盐搓洗双手，以防辣手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-20
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