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潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法

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潮汕甜点简单做，反沙芋头

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有荔浦芋头，首先会想做反沙芋，真的很好吃而且相对也好做哦。

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荔浦芋头 1个

、

油（油炸） 500克

、

糖 150克

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
荔浦芋头削皮，切开。
步骤2/14 点击查看大图
切成1.5Cm大小长条，如果讲究可以切去头尾只要中间部分，但自己吃就不讲究了。
步骤3/14 点击查看大图
油倒入奶锅，奶锅深油量就深，是比较适合油炸的。
步骤4/14 点击查看大图
中小火，油温到筷子头插进油中，冒一串小泡时，就可以把芋头倒入了。
步骤5/14 点击查看大图
炸到芋头浮起。如果不确定，可以夹起一根芋头，用筷子能容易夹断就是熟了。
步骤6/14 点击查看大图
炸好的芋头捞出备用。
步骤7/14 点击查看大图
白糖，我家不够了，用了部分冰糖。
步骤8/14 点击查看大图
糖倒入洗好的炒锅中，中小火。
步骤9/14 点击查看大图
倒入半碗清水。
步骤10/14 点击查看大图
煮至冒大泡。
步骤11/14 点击查看大图
再煮至冒小泡，并且颜色变色，还变浓稠，我用温度计测了一下，是110℃左右。
步骤12/14 点击查看大图
关火，把炸好的芋头倒翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
把锅拿到风扇底下翻炒到起糖沙。放凉冷却，就变白色了。很简单。
最后一步点击查看大图
如果喜欢吃咸甜口味，可以在炸芋头之前抹点盐或加点葱花。

小贴士

一定要注意油温，熬糖时，小火慢慢观察，有温度计是最好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-20

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