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【十二花神·石榴晶饼】石榴花下，翦碎红绡做晶团

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五月，有榴月之称，得名于此月石榴花盛极，红红火火压满了整个枝头。榴月的司花之神是开元盛世时唐宫第一舞人——公孙氏，杜甫曾吟：“昔有佳人公孙氏，一舞剑器动四方。观者如山色沮丧，天地为之久低昂。” 初夏之际，学不来公孙大娘的剑舞，就学一学这石榴晶饼，尝一尝花之甜糯吧。【功效】光洁皮肤、亮白容颜

食材清单加入采购清单

石榴花 30克

、

澄面 250克

、

淀粉 75克

、

豆沙馅 100克

、

石榴花汁 200毫升

、

清水 250克

、

砂糖 75克

、

猪油 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
石榴花剔去花瓣、花蕊，清水洗净，入滚水烫至半熟捞出，再放入清水浸泡三至五天，期间不断更换清水，去除花中苦涩；
步骤2/6 点击查看大图
新鲜石榴花加清水捣碎滤汁，与砂糖混合煮开；
步骤3/6 点击查看大图
加入淀粉、澄面，烫熟揉匀后加猪油，揉搓至面团纯滑，将面团分切成三十克的小面团；
步骤4/6 点击查看大图
泡好的石榴花切碎加砂糖腌渍，再与豆沙馅同和为馅，面团压薄，包入馅料；
步骤5/6 点击查看大图
收紧包口，压入模具，再将饼胚脱模；
最后一步点击查看大图
均匀排入笼屉，大火蒸约五分钟至熟，即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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