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酥麻叶儿粑

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食a色

原本只是等橘叶，却不曾想又被各种饼干挤到了一边。所有必须马上的任务结束，终于可以轮到等待了好些时日的酥麻。 叶儿粑，四川名吃。糯米粉包馅，裹鲜橘叶，旺火蒸制而成。粑，南方对面点的称谓。因外覆橘叶，故名叶儿粑。其馅可甜可咸。所用橘叶以此地称气柑（音）树之叶为最佳。气柑，青皮，状如柚子。从前一直不明白，为什么叶儿粑一定要橘叶。后来一琢磨，糯米黏腻易滞气积食，而柑橘有消积导滞，理气健胃之功。此地所生之气柑，理气之效甚强。思之及此，不紧心下豁然，而先人智慧，不得不敬佩。。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
叶儿粑粉 100克
、
水 适量
、
酥麻红糖馅 120克
、
橘叶 9张
烹饪步骤
小贴士

个头大小随自己喜好调整。 没有橘叶可以用其它叶子替代，但以橘叶为佳。 蒸制时间不宜过久，以防成品塌陷，影响品相。

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发布于 2018-05-17

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