“包”治百病，那半熟芝士包呢？

浏览 3.5万 · 收藏 52

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

世界被一层香软的面包皮包裹，上面涂满了马斯卡波尼芝士酱。轻轻咬上一口，芝士内馅儿的香气从面包气孔中溢出，满满的空气感。低调美味的半熟芝士面包，再品上一杯热咖啡，惬意，安静，生活被飘香的幸福包围。

食材清单加入采购清单

面包：高筋粉 200g

、

奶油 33g

、

牛奶 86g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 20g

、

盐 1g

、

黄油 13g

、

糖 20g

、

芝士马斯卡波尼酱：奶油芝士 100g

、

牛奶 20g

、

马斯卡波尼 20g

、

糖粉 20g

、

芝士馅料：奶油芝士 230g

、

奶油 40g

、

糖粉 28g

、

装饰：杏仁片适量（烤过）

、

全蛋液 1个（涂抹用）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将高筋粉、淡奶油、牛奶、酵母、鸡蛋、盐和糖依次放入KA厨师机的搅拌盆中，用面团勾以低速搅拌，渐渐成团后换成中速搅拌成团。随后加入室温的黄油继续搅打至至面团表面光滑即可
步骤2/15 点击查看大图
将面团取出后，用手整成圆形，放在室内醒发约45分钟左右后取出（在醒发时可制作芝士馅料及芝士马斯卡波尼酱）
步骤3/15 点击查看大图
芝士馅料：将奶油芝士和糖粉放入厨师机的搅拌盆中，使用搅拌桨，以中高速搅拌至顺滑，随后加入淡奶油，拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
装入挤花袋中，挤成40g一个的圆形球状，放入冰箱冷冻约20分钟，使其凝固
步骤5/15 点击查看大图
芝士马斯卡波尼酱：将奶油芝士、马斯卡波尼和糖粉放入厨师机的搅拌盆中，使用搅拌桨，以低速搅拌至顺滑后，加入牛奶拌匀即可
步骤6/15 点击查看大图
将面团分割至50g一团的面团并整形至圆形，随后再让面团休息10分钟
步骤7/15 点击查看大图
将休息后的面团，用擀面杖擀成圆形
步骤8/15 点击查看大图
包入已制作好的芝士馅
步骤9/15 点击查看大图
包紧
步骤10/15 点击查看大图
用手揉圆整形
步骤11/15 点击查看大图
在烤盘中中刷一层薄薄的油
步骤12/15 点击查看大图
放入6个面团，在室温中醒发约1小时左右，等到面团醒发至一倍大小
步骤13/15 点击查看大图
醒发完成后，表面刷上全蛋液
步骤14/15 点击查看大图
随后放入190度的烤箱中，烘烤约25分钟，表面和底部都呈金黄色，取出冷却
最后一步点击查看大图
将杏仁片放入预热至160度的烤箱中约15分钟左右.表面上色即可.烘烤过程中需翻拌。将马斯卡波尼芝士酱装入裱花袋中，剪个小口，在面包表面快速拉丝后，撒入已烤好的杏仁片做装饰即可