椰蓉牛奶卷宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上一根筷子就搞定！孩子每天嚷嚷10遍要吃它，这次让你也学会~ 热气腾腾小花卷出锅了，一股一股浓郁香甜的奶香和椰香，直往鼻子里钻。外漏的椰蓉馅颜色很漂亮，可以顺利吸引“颜值控”宝宝们的眼球，光是看着就非常有食欲。这个制作花卷的方法，我真的非常推荐，简单易懂，好操作。对于没有时间的妈妈们，就更合适了！完全可以一次多做一点，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候上锅蒸一下，宝宝早餐、正餐、加餐都能搭配哦~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

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57克
33克
187克

1289
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

牛奶 115克

、

酵母 2克

、

椰蓉 55克

、

蛋黄 2个

、

糖 30克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面团：面粉200克，牛奶115克，酵母2克馅料：椰蓉55克，蛋黄2个，糖30克，黄油15克烹饪时间：50分钟难度分析：中级（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量。我这些食材做了8个小花卷，你可以按照比例增减食材的用量哈）没有面包机，手动和面当然也是可以的呀~如果你有面包机，那么就可以解放双手喽，成功率也会大大提升！
步骤2/21 点击查看大图
面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入普通面粉。普通面粉就是中筋面粉一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。
步骤3/21 点击查看大图
继续加入酵母，牛奶。家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存。这样能避免酵母失效，而导致这个发酵过程失败。
步骤4/21 点击查看大图
面包机选择自定义和面功能20分钟，启动。
步骤5/21 点击查看大图
揉成光滑面团。
步骤6/21 点击查看大图
面包机启动发酵功能50分钟。没有面包机发酵也不怕哈，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。趁着发酵的时间，我们开始准备椰蓉馅：
步骤7/21 点击查看大图
椰蓉里加入白砂糖。糖的用量可以根据宝宝的月龄和喜欢，自己酌情增减哈~
步骤8/21 点击查看大图
继续加入蛋黄，黄油。这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。
步骤9/21 点击查看大图
所有材料混合均匀，放一边儿备用。做好之后的椰蓉馅可以冷藏保存，还可以用来做面包、包子、馅饼、月饼等等，非常实用的。
步骤10/21 点击查看大图
面团发酵至两倍大，发酵完成后，用手指戳小洞不回缩。
步骤11/21 点击查看大图
取出面团，硅胶垫上撒点干面粉，轻揉排空面团内的'蜂窝空气'，搓成长条状。
步骤12/21 点击查看大图
继续擀成长方形薄片。
步骤13/21 点击查看大图
中间1/2铺上椰蓉馅。当然里边的馅料，可以换成豆沙、黑芝麻，随你和宝宝喜欢呀。
步骤14/21 点击查看大图
面饼两侧向中间叠起。
步骤15/21 点击查看大图
再对折。
步骤16/21 点击查看大图
均匀切成小段。根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议不要切太大了，小一点更可爱呀~
步骤17/21 点击查看大图
将折好的面团切成小段，取两段上下叠在一起，用筷子从中压一下。
步骤18/21 点击查看大图
将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。这个花卷的方法很简单，不用旋转不用拧，直接收口。君君非常推荐，更简单易懂，好操作。
步骤19/21 点击查看大图
放入蒸屉，盖上锅盖不开火，发酵约25分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
步骤20/21 点击查看大图
醒发结束后，开大火蒸15分钟。蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。我做的馒头花卷比较小，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
最后一步点击查看大图
完成啦~~~快给宝宝尝尝吧！香软的花卷，白白胖胖，口感和味道都超棒！阿哲当零食都能吃下好几个~小花卷如果一次吃不完，用密封袋封存，放到冰箱冷冻层保存3-5天，下次吃的时候上锅再蒸一次就可以。

小贴士

君君小提示： 1.没有面包机，手动和面当然也是可以的呀~如果你有面包机，那么就可以解放双手喽，成功率也会大大提升！ 2.普通面粉就是中筋面粉一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。 3.家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存。这样能避免酵母失效，而导致这个发酵过程失败。 4.根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议不要切太大了，小一点更可爱呀~ 5.小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu998

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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