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蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法

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蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷

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原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)

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鸡蛋（65克） 4个

、

低粉 68克

、

细砂糖 45克

、

玉米油 36克

、

蝶豆花 5克

、

水 110克

、

白醋几滴

、

淡奶油 200克

、

糖粉 15克

、

蜜豆 50克

、

打糕 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。
步骤2/13 点击查看大图
45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉用手动打蛋器'Z'字形搅匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄同样'Z'字形搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。
步骤6/13 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。
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步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。 2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-11

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