鹌鹑蛋香菇大肉包
面皮松软，内馅丰富，刚出锅的包子内部还有许多汤汁，除了褶子不够漂亮外，完全可以把世面上的比下去，真的太好吃了，一出锅我一口气吃了三个
105克
107克
315克
2594
千卡
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步骤1/14
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首先制作葱姜水，将葱和姜放入绞肉机里，加入适量水，启动绞肉机搅碎后过筛备用
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步骤2/14
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面团材料放入面包机里，揉成光滑的面团后，放在面包机桶里发酵
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步骤3/14
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将肉切块放绞肉机里搅碎，肥肉跟瘦肉的比例最好是4：6
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步骤4/14
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放入所有调料，搅拌均匀
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步骤5/14
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一边搅一边加入葱姜水，让肉吃足水，这样你做好的包子到时候就会有汁
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步骤6/14
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搅拌好的肉馅，加入植物油再搅拌几次就可以了
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步骤7/14
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鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇去蒂焯水备用
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步骤8/14
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面团发酵到两倍大，用手指粘面粉撮个洞，不回缩就可以了，启动面包机的冰淇淋功能，将面团排气，要没有这个功能也可拿出来手揉排气
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步骤9/14
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排好气的面团搓长条，切成大小差不多的剂子，我切了14个
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步骤10/14
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用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤11/14
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放上香菇、鹌鹑蛋、肉馅，一个褶子一个褶子的慢慢捏，收口包好
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步骤12/14
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包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发盖上盖子醒发20分钟，进行第二次发酵
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步骤13/14
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冷水起锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖
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最后一步
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咬一口，好满足
包子褶子我包的不够好看，这个要多练习，才会越包越好。
肉馅要多搅拌，多吃水，这样做出来的包子馅才柔软多汁
蒸包子的时间可根据包子的大小来决定，大了稍稍延长2分钟，小的缩短一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-10
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