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【视频】树莓奶油 滴落蛋糕

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小贴士:(6寸) 1、分蛋式海绵蛋糕,是先打发蛋白,再加入蛋黄,最终全蛋打发,个人感觉操作比传统海绵蛋糕方便,不用隔水加热蛋液。 2、奶油奶酪(推荐kiri),要先充分软化至能轻易按下的软度。抹面奶油打发到8成(还比软的状态即可)这样抹面会比较平整,如果抹面较粗糙就是奶油打发过头了,可以把抹刀稍加热下来补救。 3、树莓酱需要中小火熬煮5-7分钟,差不多蒸发到原体积的1/4~1/3,是较浓稠的状态,如果太稀会影响蛋糕成型。 4、树莓芝士奶油霜是酸甜的口感,如果不喜欢酸,可以将树莓减半,加入少许食用色素来上色(色素用牙签挑少许即可)。 5、蛋糕模具可以先涂一层黄油再铺烘焙纸,这样烘焙纸粘的比较紧。
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76克
73克
236克


1919
千卡

补钙小能手,就做这道吧~
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发布于 2018-05-10

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