港式蛋挞
葡式蛋挞做起来麻烦,吃得多了也腻了。想着自己做个港式蛋挞试试
140克
55克
232克
2246
千卡
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步骤1/10
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黄油室温软化,加入过筛的面粉、糖粉(此处可以加1g盐调味)搓成小颗粒
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步骤2/10
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加入蛋黄和水,将材料揉匀成一团
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步骤3/10
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盖上保鲜膜静置半小时
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步骤4/10
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取20g面团,搓圆
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步骤5/10
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擀成薄片,放入蛋挞模具中整形
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步骤6/10
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整好形后用叉子在底部戳一些小洞,避免烤时底部鼓起
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步骤7/10
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将挞皮放入烤箱,150/160烤大约15分钟定型。
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步骤8/10
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将挞水的材料混合均匀后过筛,分别倒入烤好的挞皮。150度烤大约30分钟,挞水凝固并上色即可出炉。
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步骤9/10
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趁热吃口感更好
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最后一步
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这款挞可以冷吃,表面加奶油和水果可以做成水果挞。
如果没有蛋挞模具,也可以用纸杯蛋糕模具做成圆挞(最后的水果挞造型)但做的挞皮高度不宜超过5cm,太深的挞水难以烤熟,挞皮会糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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