红烧鸡翅中
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步骤1/8
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现将鸡翅洗净
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步骤2/8
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将洗净的鸡翅焯水,同时在水中倒入适量的料酒去腥(切记冷水下鸡翅)
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步骤3/8
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捞出后将鸡翅正反面划刀,为了后面入味做准备
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步骤4/8
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将小米辣和葱切段,生姜切片备用
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步骤5/8
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在锅中倒入适量的油,待油温6成熱时放入冰糖炒制
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步骤6/8
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炒出糖色后倒入事先准备好的鸡翅翻炒,等到鸡翅上色后
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步骤7/8
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倒入热水(水要没过鸡翅)放入事先准备好的葱、姜、小米辣、桂皮和八角,并到入1:2的生抽和老抽配比(要是不喜欢颜色太深,可以放1:1的酱油配比)盖锅盖,大火烧开,转中小火慢炖25分钟左右即可出锅(出锅前如果汤汁过多,可开盖转大火收汁)
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最后一步
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装盘撒葱花。如果家中有熟的白芝麻可以撒上,这样卖相会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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