红糖炼奶布丁
早就想着这道布丁，因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶，总是有些发愁，真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点，解决掉一罐，不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶，可是，油，油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁，炼奶，水，蛋，红糖，而且，炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。 然而，终究是懒，红糖早就筛好放在一边，却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候，才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。 花了整整1小时去等待它的凝固，无非就是牛奶炖蛋么，用蒸锅一样也可以，而且不用那么长时间。
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步骤1/15
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用料
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步骤2/15
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将鸡蛋和蛋黄倒入碗中
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步骤3/15
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搅散
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步骤4/15
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红糖和水倒入锅中
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步骤5/15
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加入炼奶
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步骤6/15
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小火加热，搅拌至红糖溶化，离火
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步骤7/15
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一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中
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步骤8/15
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搅拌均匀
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步骤9/15
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过筛
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步骤10/15
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倒入奶瓶中
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步骤11/15
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放入烤盘，盖上锡纸
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步骤12/15
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在烤盘中加入热水，约1厘米深
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步骤13/15
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放入烤箱，中层，上下火160度，烤约1小时左右
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步骤14/15
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出炉
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最后一步
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液体凝固，即成
鸡蛋搅散即可，不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾，加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌，以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
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发布于 2018-05-07
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