老北京烀饼
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步骤1/9
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韮菜洗净切碎姜切碎,拌入虾皮和适量盐和香油
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步骤2/9
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水龙头开最小,同做疙瘩汤一样,慢慢往玉米面中加水,边加水加搅拌,使玉米面成为没有干面的疙瘩形状
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步骤3/9
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在碗中打入一个鸡蛋
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步骤4/9
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做饼铛开火,放适量食用油把鸡蛋炒熟打碎,并放入韮菜中搅拌均匀
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步骤5/9
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关火,用炒鸡蛋剩下的少量油,把合好的玉米面倒入饼铛,手上沾少量水,把玉米面均匀的拍平,拍薄。拍圆
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步骤6/9
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再把拌好的韮菜馅均匀地盖在玉米面上,一切准备好了,现在开火。
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步骤7/9
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开火的同时盖上锅盖,中小火。5分钟左右,在这期间为了使火力均匀,转转饼铛
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步骤8/9
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当烀饼四边起来了,再烙一会儿就熟了。
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最后一步
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这是成品怎么样学会了吧
合玉米面是个关键,不能太干,也不能太湿。要恰到好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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