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红丝绒瑞士卷的做法

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红丝绒瑞士卷

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自己最爱的一个蛋糕，奶油不多的情况下能一个人干掉一整个...

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鸡蛋 5个

、

糖 40g

、

椰子油 30g

、

低筋面粉 25g

、

红曲粉 7g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 150g

、

糖 8g

烹饪步骤

步骤1/9
蛋黄蛋白分离，蛋黄加10g糖和椰子油打到微微发白
步骤2/9
蛋黄也加入过筛的低筋面粉和红曲粉，翻拌均匀
步骤3/9
蛋白加几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打至湿性发泡和干性发泡之间...
步骤4/9
取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，再将面糊倒回蛋白里切拌均匀
步骤5/9
烤箱预热170度，烤盘垫纸，将面糊倒入烤盘，震一下气泡
步骤6/9
烤箱中层上下火20分钟左右
步骤7/9
取出晾凉，切边
步骤8/9
淡奶油加糖打发，填入蛋糕片里，卷起，用油纸包好进冰箱冷藏
最后一步
撒糖粉装饰，或加奶油水果装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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